Brouet du Juste

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Brouet du Juste

Message  Admin le Lun 5 Nov - 18:20

Bon normalement c'est pour les jours maigres mais ...
(tiré de ce livre)

1 gros oignon
1 poireau
1 navet moyen
2 tasses d'orge perlé (ou mondé)
1 CS de sauge
1 CS de thym
2 CS d'huile d'olive
8 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de vin blanc
Facultatif : 4 tranches de lard fumé

Dans une marmite, faire revenir à l'huile d'olive l'oignon, le poireau, le navet, les herbes finement coupés. Ajouter l'orge et le bouillon. Ajouter le lard coupé en gros dés. Laisser cuire une heure. Ajouter le vin blanc juste avant de servir.


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